La revista de divulgación científica UMH Sapiens recoge en su número 14 un reportaje sobre el proyecto de investigación multidisciplinar relacionado con la vinificación en tinajas de barro en el que participan los profesores del Máster en Viticultura y Enología David López y Ángel Carbonell. Se trata de un trabajo que pretende dilucidar los procedimientos más adecuados para elaborar vino en ánforas, desde el punto de vista mineralógico y geoquímico, así como desde la forma de fabricar las tinajas y su relación con el sabor del vino. El trabajo surge de la colaboración entre la UMH y la Bodega Celler del Roure.
