Máster Universitario en Viticultura y Enología

Practica en campo y en bodega Nuestro viñedo experimental cuenta con más de 30 variedades de uva

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Responsable: Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH)
Finalidad: Informar sobre los detalles del Máster Universitario en Viticultura y Enología a los interesados.
Legitimación: Art. 6.1.a) RGPD: Consentimiento expreso
Cesiones /transferencias internacionales: No existen
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional
Más información: http://mastervitieno.edu.umh.es/politica-de-proteccion-de-datos/

entiendo y me doy por informado del tratamiento de mis datos con la finalidad anteriormente indicada.

He puesto en práctica la teoría, desde el campo hasta la llegada de la botella al consumidor

Marina Sánchez López

He aprendido a trabajar la vid y a elaborar mi propio vino

Francisco Puerta López

OBJETIVOS

Aplicar las técnicas específicas para el análisis físico-químico, bioquímico, microbiológico y sensorial tanto de materias primas como de productos elaborados
Planificar, desarrollar e innovar en la elaboración de productos enológicos
Establecer los procedimientos para la valorización de subproductos y la gestión de residuos vitivinícolas
Asegurar y gestionar la seguridad alimentaria desde la producción de materias primas enológicas hasta el consumidor
Evaluar la calidad sensorial de los productos enológicos elaborados
Adoptar decisiones económicas y comerciales que permitan conseguir los objetivos de la empresa vitivinícola
Acceder a un programa de doctorado dada su orientación investigadora

Tweets by @mvitienoUMH

PLAN DE ESTUDIOS

60 créditos ECTS distribuidos en 5 módulos, 9 materias y 18 asignaturas, que se imparten en dos semestres. 39 créditos de Materias Obligatorias, 3 créditos de Prácticas Externas, 6 créditos de Materias Optativas y 12 créditos de Trabajo Fin de Máster. Todas las materias podrán cursarse de forma semipresencial, excepto el Practicum y defensa del Trabajo Fin de Máster que serán presenciales. De los 15 ECTS optativos ofertados, el estudiante habrá de seleccionar 6 ECTS.

Módulo Común

AMPELOGRAFÍA Y GENÉTICA DE LA VID

CATA DEL VINO Y MARIDAJE

COMPOSICIÓN DE MOSTOS Y VINOS

DIRECCIÓN DE LA EMPRESA VITIVINÍCOLA

MICROBIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA ENOLÓGICA

PLANIFICACIÓN PRODUCTIVA Y APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS EN BODEGA

PROTECCIÓN DEL VIÑEDO

REGLAMENTACIÓN DEL VINO

TECNOLOGÍA ENOLÓGICA

ELABORACIÓN DE VINOS ESPECIALES Y CERVEZA

VINOS DEL MUNDO

VITICULTURA

Módulo Intensificación

Se eligen 9 créditos ECTS de los 15 ofertados.

ENOTURISMO Y NUEVAS TÉCNICAS DE MERCADO

HERRAMIENTAS METODOLÓGICAS PARA LA INVESTIGACIÓN

VINAGRE, DESTILADOS Y OTRAS BEBIDAS

Módulo Práctico

PRÁCTICAS EN EMPRESA VITIVINÍCOLA

TRABAJO FIN DE MÁSTER

PROFESORADO

El profesorado cuenta con amplia experiencia investigadora, docente y profesional en torno a las materias impartidas. Uno de los objetivos principales del máster es acercarte a la realidad laboral del sector. Por ello, entrarás en contacto con sumilleres, enólogos, restauradores, viticultores y empresarios del sector.